Как сделать малосольные огурцы холодным способом

Огурцы — одно из самых популярных овощей, которые используются в кулинарии. Они прекрасно подходят для приготовления закусок, салатов и маринадов. Особенно популярными являются малосольные огурцы, которые обладают нежным вкусом и хрустящей текстурой.

Малосольные огурцы можно приготовить холодным способом, который позволяет сохранить максимум полезных веществ и сохранить свежий вкус огурцов. Для этого необходимо выбрать свежие, не чересчур спелые огурцы, а также использовать качественные ингредиенты для маринада.

В данной статье представлены лучшие рецепты и советы по приготовлению малосольных огурцов холодным способом. Вы узнаете, как выбирать правильные огурцы, какой маринад использовать и как правильно хранить готовые огурцы. Получившиеся огурцы станут отличным дополнением к вашему столу и понравятся всем любителям овощных закусок!

Лучшие рецепты и советы для приготовления малосольных огурцов холодным способом

Рецепт номер 1: Классические малосольные огурцы

Ингредиенты:

• огурцы — 1 кг;
• укроп — 1 пучок;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• соль — 2 столовые ложки;
• вода — 1 литр.

Приготовление:

1. Огурцы тщательно промойте и нарежьте на кусочки или кольца.
2. Укроп мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
3. Смешайте огурцы, укроп и чеснок вместе в большой емкости.
4. В другой емкости разведите соль в воде и перемешайте.
5. Залейте огурцы рассолом из соли.
6. Дайте огурцам настояться в холодильнике в течение 3-4 дней.
7. После этого огурцы готовы к употреблению.

Рецепт номер 2: Малосольные огурчики с горчицей

Ингредиенты:

• огурцы — 1 кг;
• горчичные семена — 2 столовые ложки;
• укроп — 1 пучок;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• соль — 2 столовые ложки;
• вода — 1 литр.

Приготовление:

1. Огурцы тщательно промойте и нарежьте на кусочки или кольца.
2. Горчичные семена измельчите.
3. Укроп мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
4. Смешайте огурцы, горчицу, укроп и чеснок вместе в большой емкости.
5. В другой емкости разведите соль в воде и перемешайте.
6. Залейте огурцы рассолом из соли.
7. Дайте огурцам настояться в холодильнике в течение 3-4 дней.
8. После этого огурцы готовы к употреблению.

Теперь у вас есть два отличных рецепта для приготовления малосольных огурцов холодным способом. Выберите тот, который вам больше нравится, и наслаждайтесь вкусом свежих и ароматных огурцов в любое время года!

Как выбрать и подготовить огурцы

Для приготовления малосольных огурцов важно выбрать свежие и качественные огурцы. Вот несколько советов, которые помогут вам правильно выбрать и подготовить огурцы перед процессом засолки:

1. Выбор сорта: При выборе огурцов для малосольных огурцов предпочтение следует отдавать сортам, которые характеризуются тонкой кожицей и маленькими семенами. Некоторые подходящие сорта включают Миниатюрные огурцы, Корнишон, Маринада, Кайф, Лукеши и Деликатес.
2. Внешний вид: Огурцы следует выбирать свежими и без повреждений. Избегайте выбирать огурцы с пятнами загнивания, мягкими или морщинистыми участками. Они должны иметь ярко зеленую окраску и быть упругими на ощупь.
3. Размер: Огурцы для малосольных огурцов лучше выбирать небольшого размера, примерно 7-10 сантиметров длиной. Такие огурцы будут более хрустящими и сочными.
4. Обрабатывайте огурцы немедленно: После покупки огурцы следует немедленно обработать. Они быстро теряют свежесть, поэтому не оставляйте их на продолжительное время.
5. Подготовка огурцов: Перед засолкой огурцы следует хорошо промыть под проточной водой. Удалите все грязь и остатки с поверхности огурцов. Если на них есть шипы, можно аккуратно снять их с помощью ножа или овощечистки.

Следуя этим советам, вы получите свежие и вкусные малосольные огурцы, которые будут радовать вас и вашу семью!

Рецепт №1: Классические малосольные огурцы

Ингредиенты:

• Средние свежие огурцы — 1 кг
• Морская соль — 2 столовые ложки
• Вода — 500 мл
• Чеснок — 3 зубчика
• Укроп — по вкусу
• Лист лавровый — 1 штука

Инструкции:

1. Огурцы тщательно вымойте и нарежьте на кусочки толщиной примерно 1 сантиметр.
2. Чеснок раздавите, а затем нарежьте его на мелкие кусочки.
3. В большой емкости смешайте воду с морской солью и хорошо размешайте.
4. Добавьте в раствор нарезанные огурцы, чеснок, укроп и лавровый лист. Перемешайте, чтобы огурцы равномерно покрылись раствором.
5. Закройте емкость крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на 8-12 часов, чтобы огурцы пропитались и приобрели нужный вкус.
6. Малосольные огурцы готовы к употреблению! Можно подавать их как самостоятельное блюдо или использовать в качестве закуски к другим блюдам.

Приятного аппетита!

Рецепт №2: Малосольные огурцы с добавлением специй и трав

Как приготовить малосольные огурцы с добавлением специй и трав:

1. Выберите свежие и крепкие огурцы среднего размера. Отрежьте концы и промойте огурцы холодной водой.
2. В большой емкости смешайте 1 литр воды и 2-3 столовые ложки морской соли. Перемешайте до полного растворения соли.
3. Добавьте в раствор соли следующие специи и травы: 2-3 лавровых листа, 1 чайную ложку горчичных семечек, 1 чайную ложку кориандра, 1 чайную ложку черного перца горошком, 2 чайные ложки сахара и 1 столовую ложку уксуса. Перемешайте.
4. Положите огурцы в соленый раствор, так чтобы они полностью покрылись. Для этого можно использовать вес или деревянную крышку, чтобы огурцы не всплыли.
5. На верх огурцов положите пресс, например, тарелку с грузом или банку с водой, чтобы огурцы оставались погруженными в растворе.
6. Накройте емкость с огурцами и поставьте в холодильник на 2-3 дня.
7. После указанного времени огурцы можно есть. Чтобы они набрали больше вкуса, рекомендуется хранить их в холодильнике еще несколько дней.

Приготовленные по этому рецепту малосольные огурцы с добавлением специй и трав станут отличным дополнением к любому блюду или закуске, а также отличной основой для приготовления салатов и бутербродов. Вкусные, ароматные и полезные огурчики обязательно понравятся всей семье!