Как приготовить роллы филадельфия в домашних условиях без коврика

Филадельфия – один из самых популярных сортов роллов, который завоевал сердца многих любителей японской кухни. Хотите насладиться свежими и вкусными роллами филадельфия в уютной обстановке своего дома? Не проблема! Вы можете приготовить эту восхитительную закуску самостоятельно без коврика и другого специального оборудования.

В этой статье мы расскажем вам о правильной технике приготовления роллов филадельфия без коврика. Несмотря на то, что роллы – это довольно тонкая и деликатная закуска, у вас точно получится добиться идеальной формы и прекрасного вкуса, следуя нашим простым и понятным инструкциям.

Готовить роллы филадельфия без коврика — это не только удобно и экономично, но и очень вкусно. Вы сами можете выбирать ингредиенты, контролировать качество продуктов, а также настроиться на кулинарный процесс и наслаждаться приготовлением.

Выбор и приготовление ингредиентов

Для приготовления роллов филадельфия вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Нори — водоросли, из которых делают суши-роллы. Предпочтительно использовать свежие нори, чтобы роллы получались сочными и вкусными.
• Рис для суши — специальный короткозернистый рис, содержащий больше крахмала, что делает его клейким и придает роллам нужную консистенцию.
• Лосось — основной ингредиент роллов филадельфия. Лучше использовать свежий норвежский лосось с высоким содержанием жира.
• Сливочный сыр — в филадельфии часто используется кремообразный сыр, который придает роллам нежность и кремовую текстуру.
• Огурец — свежий огурец добавляет роллам освежающий вкус и хрустящую текстуру.
• Авокадо — мякоть авокадо придает роллам филадельфия мягкость и нежность.
• Соевый соус — для подачи к роллам можно использовать соевый соус, который добавит им солоноватый вкус.
• Васаби и имбирь — с помощью этих соусов можно дополнить вкус роллов и создать более насыщенный аромат.

Перед началом приготовления роллов рекомендуется все ингредиенты хорошо промыть и подготовить их к использованию. Огурец необходимо нарезать тонкими пластинами, а лосось и авокадо — полосками.

Теперь вы готовы приступить к самому интересному — скручиванию роллов филадельфия.

Приготовление риса для роллов

Сначала необходимо промыть рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала. Положите рис в чашу и залейте его холодной водой на 2-3 пальца выше уровня риса. Оставьте рис в таком виде на 30 минут, чтобы он набух и стал более липким.

После того как рис пропитается, перелейте его в сито и промойте холодной водой еще раз, чтобы удалить оставшиеся крахмал и поверхностные грязи. Промывайте рис до тех пор, пока вода, сливающаяся из сита, не станет прозрачной.

Переложите рис в кастрюлю и добавьте воду в соотношении 1:1, то есть на каждый стакан риса добавьте стакан воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. После кипения уменьшите огонь до минимума и закройте крышкой. Варите рис на очень слабом огне примерно 15-20 минут.

После варки оставьте рис на 10-15 минут, чтобы он пропитался паром и стал еще более липким. Затем аккуратно перемешайте рис деревянной лопаткой, чтобы он остыл и стал готов для использования в роллах филадельфия.

Приготовление рыбного фарша

Для приготовления рыбных роллов Филадельфия потребуется специальный рыбный фарш. Это мягкое и нежное начинка, которая делает роллы сочными и ароматными. В этом разделе мы расскажем, как легко приготовить рыбный фарш для роллов Филадельфия в домашних условиях без использования коврика.

1. Подготовьте свежий филе лосося или другой понравившейся рыбы. Удалите кожу и кости, при необходимости. Рекомендуется использовать свежую рыбу, так как она обладает наиболее насыщенным вкусом.
2. Тщательно промойте филе под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
3. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки и поместите в чашу блендера или в миксер.
4. Добавьте в чашу блендера остальные ингредиенты, такие как крем-сыр, майонез, немного соевого соуса, соль и перец по вкусу.
5. Используя блендер или миксер, взбейте все ингредиенты до получения гладкого и однородного фарша. Обратите внимание, что рыбный фарш не должен быть слишком жидким или слишком густым.
6. Проверьте фарш на вкус и при необходимости добавьте больше приправ или соли.

Теперь рыбный фарш для роллов Филадельфия готов! Он идеально подойдет для приготовления вкусных и ароматных роллов. Вы можете хранить фарш в холодильнике до нескольких дней, чтобы приготовить роллы по мере необходимости.

Нарезка овощей для начинки

Первым шагом стоит подготовить огурец. Он должен быть свежим и хрустящим. Отрежьте оба конца огурца и разрежьте его пополам в поперечном направлении. Затем нарежьте каждую половину на тонкие пластинки при помощи острого ножа. Постарайтесь сделать пластинки очень тонкими и ровными, чтобы они хорошо распределились по роллу.

Следующим шагом является нарезка авокадо. Авокадо должно быть спелым, но не перезрелым. Чтобы его легко нарезать, сначала разрежьте его пополам вокруг косточки. Затем аккуратно удалите косточку, используя нож или ложку. Далее, сделайте надрезы внутренней стороны авокадо, не задевая кожу. Затем, с помощью ложки, выдавите мякоть авокадо и нарежьте ее на тонкие полоски или кубики.

Также добавьте полоски сладкого перца в начинку. Для этого выберите свежий и сочный перец. Отрежьте верхушку и удалите семена и перегородки, чтобы получить чистые половинки перца. Затем нарежьте его на тонкие полоски при помощи острого ножа.

Наконец, добавьте немного нарезанного зеленого лука в вашу начинку. Выберите свежие зеленые стебли лука и удалите верхние темные листья. Затем нарежьте оставшиеся светлые стебли на тонкие кольца.

Готовые овощи для начинки поместите на тарелку в отдельные мисочки или упорядоченно выложите на разделительный пленочный коврик для суши. Теперь вы можете начинать складывать роллы филадельфия с вашими нарезанными овощами.

Сборка роллов филадельфия

Для начала, возьмите посуду с водой для обмакивания рук и использования во время сборки.

Возьмите посудину с рисом и разложите его на рабочей поверхности. Увлажните руки, чтобы рис не прилипал к ним. Возьмите нори лист, положите его на рис гладкой стороной вниз.

• Равномерно распределите рис по всей поверхности нори листа, оставив небольшую полоску свободной с противоположной стороны.
• Положите полоску авокадо или огурца вдоль центра нори листа.
• Посыпьте филадельфийским сыром поверх авокадо или огурца.
• Добавьте икру лосося или крабовые палочки поверх филадельфийского сыра.
• Начните скручивать рулет в тугую плотную булочку, начиная с набора ингредиентов и двигаясь к свободному концу нори листа.
• Убедитесь, что рулет плотно закручен и держится в форме.
• Смочите острым ножом лезвие водой и аккуратно разрежьте рулет на небольшие кусочки шириной около 2,5 см.

Повторите процесс с остальными рулетами и аккуратно выложите роллы на поднос или тарелку.

Готовые роллы филадельфия можно подавать на стол вместе с соевым соусом, васаби и имбирём.

Обертывание роллов в пищевую пленку

Процедура обертывания роллов в пищевую пленку следующая:

1. Раскатайте пищевую пленку на рабочей поверхности.
2. Разместите над пленкой нори-лист, положив его цельным листом.
3. Нанесите небольшое количество риса на нори-лист и распределите его равномерно по поверхности.
4. Разместите на рисе начинку для роллов, например, ломтики свежего лосося, авокадо и огурца.
5. С помощью пищевой пленки аккуратно сверните ролл, прижимая его плотно пленкой.
6. Перекатите ролл по рабочей поверхности, чтобы пищевая пленка равномерно распределилась и фиксировала форму ролла.
7. С помощью острого ножа разрежьте ролл на кусочки, удаляя пищевую пленку при необходимости.

Грамотное обертывание роллов в пищевую пленку поможет сохранить их форму и не позволит начинке разъезжаться при нарезке. Также это позволяет удобно хранить и транспортировать готовые роллы.

Охлаждение роллов перед подачей

После завершения скручивания роллов, рекомендуется поместить их в холодильник на некоторое время. Это позволит ингредиентам хорошо сцепиться и не расползаться во время нарезки и подачи.

Хорошим вариантом может быть использование пластиковой упаковки или пищевой пленки для обертывания роллов перед охлаждением. Таким образом, вы сможете сохранить форму роллов и предотвратить их пресыхание.

Рекомендуется оставить роллы в холодильнике на протяжении 30-60 минут. Это даст ингредиентам время усадиться и зафиксироваться внутри риса и нори, а также позволит роллам стать более компактными и удобными для нарезки и подачи.

Не рекомендуется охлаждать роллы в морозильной камере, так как это может привести к смене их текстуры и вкусовых качеств. Оптимальная температура для охлаждения роллов составляет около 4-6°C.

После охлаждения роллы можно нарезать на порционные кусочки и подавать в качестве закуски или основного блюда. Подача охлажденных роллов на стол сохранит их свежесть и придаст им дополнительную текстурность и хрустящесть.

Подача и сервировка роллов

Для того чтобы правильно подать и сервировать роллы Филадельфия, следуйте следующим рекомендациям:

1. Роллы можно подавать на специальной деревянной разделочной доске или красивой плоской тарелке. Отдают предпочтение натуральным материалам, чтобы подчеркнуть вкус роллов.
2. Сначала на тарелку положите соевый соус подающим сосудом или маленькую чашечку для соуса. Удобно использовать также маленькие порционные соусники.
3. Затем аккуратно разрежьте роллы на кусочки толщиной примерно 2,5-3 сантиметра. Положите их в ряд на тарелку.
4. Дополнительно можно украсить роллы: посыпать кунжутом, положить свежую петрушку или кинзу, добавить кусочки авокадо или листики рукколы.
5. Также можно подать к роллам маринованный имбирь и васаби, чтобы гостям было интереснее попробовать разные сочетания вкусов.
6. Учтите, что важно сохранить блюдо свежим и доступным для гостей во время подачи. Поэтому размещайте роллы ближе к краю тарелки и не перегружайте ее.

Правильная подача и сервировка роллов Филадельфия создадут привлекательное блюдо, которое будет радовать глаза и вызывать желание попробовать каждый кусочек. Наслаждайтесь неповторимым вкусом своих домашних роллов Филадельфия!